Bermula dari biskut yang membakar seperti lilin, hingga kopi yang dibakar seperti bubuk mesiu ... dunia internet kita sering teruja dengan makanan yang sebenarnya membakar.
Terdapat juga pelbagai tuntutan, yang pada dasarnya menyimpulkan bahawa makanan itu tidak sesuai untuk dimakan.
Walaupun tidak seperti itu ...
Secara umum, produk makanan yang mempunyai tiga ciri ini mudah terbakar:
- Mempunyai sebatian karbon (baik dalam bentuk minyak, lemak, dan lain-lain)
- Kandungan air rendah
- Tipis, halus, atau berliang
Sebatian dengan rantai karbon cenderung cepat bertindak balas dengan oksigen, yang bermaksud ia mudah dibakar.
Air dapat menghalang proses pembakaran. Oleh itu, semakin rendah kandungan airnya, semakin mudah membakarnya.
Sekiranya objek mempunyai kandungan air yang tinggi, haba akan digunakan untuk menguap air terlebih dahulu.
Saiz kecil cenderung mudah terbakar, kerana luas permukaannya yang besar sehingga lebih mudah menguap dan bertindak balas dengan oksigen di udara.
Salah satu video yang menjadi viral menunjukkan proses pembakaran serbuk Kopi Putih Luwak.
Sudah tentu bukan perkara yang aneh, kerana serbuk Kopi Putih Luwak ini memenuhi tiga ciri yang telah saya nyatakan di atas, iaitu:
- Mempunyai sebatian karbon, yaitu dalam bentuk minyak dan gula.
- Kandungan air rendah
- Serbuknya halus (berbanding dengan kopi lain)
Terdapat juga sebatian mudah terbakar lain di dalam kopi, seperti kasein.
Video viral juga menunjukkan bagaimana serbuk kopi dari jenama lain tidak terbakar. Sebenarnya, kopi yang lain juga harus dibakar, jika dipanaskan lebih lama.
Baca juga: Penyahmampatan, keadaan berbahaya yang biasa dialami oleh penyelamSerbuk kopi yang lain mempunyai ukuran serbuk yang lebih besar daripada Kopi Putih Luwak, sehingga diperlukan lebih lama untuk membakar.
Sebelum menjadi viral mengenai serbuk kopi yang boleh dibakar ...
... Sebelum itu internet juga sibuk dengan biskut keropok yang dapat membakar (dan mereka mengatakan bahawa ia mengandungi plastik / lilin).
Walaupun tidak pelik.
Sama seperti sebelumnya, biskut keropok juga memenuhi tiga ciri makanan mudah terbakar di atas.
Selain kopi dan keropok, ada banyak makanan di sekitar kita yang sebenarnya boleh dibakar.
Dan anda mungkin tidak menyedari!
Adakah anda suka wafer, keropok, atau makanan lain yang serupa? Ya, mereka boleh dibakar, anda tahu ...
Bahan makanan lain seperti tepung, kopi tanah, krimer, lada tanah, cabai, kopi segera, putih telur, susu tepung, pati jagung, biji, kentang, juga boleh dibakar.
Jadi jangan terkejut ...
Tenanglah, kerana dapat membakar makanan bukanlah ukuran bahawa makanan itu selamat atau tidak untuk dimakan.
Negara World, melalui BPOM (Badan Pengawas Makanan dan Dadah), telah memiliki standard untuk makanan yang aman untuk dimakan.
Standard terdiri daripada tiga parameter utama
- Parameter keselamatan , iaitu had maksimum pencemaran mikroba, pencemaran fizikal, dan pencemaran kimia
- Parameter kualiti , iaitu pemenuhan syarat kualiti dalam proses produksi dan pengedaran
- Parameter pemakanan sesuai dengan syarat yang ditetapkan
Ringkasnya, jika BPOM telah mengeluarkan izin pengedaran untuk produk makanan, ini bermaksud makanan tersebut selamat untuk dimakan.
Kopi luwak dan biskut mudah terbakar di atas telah mendapat izin pengedaran dari BPOM, yang bermaksud ia selamat untuk dimakan secara normal.
Baca juga: Jenis makanan dengan protein tinggi (Lengkap)Kecuali ... jika suatu hari ada standard baru atau penemuan yang menunjukkan bahawa produk makanan tertentu berbahaya, maka BPOM akan bertindak dengan membuangnya dari pasar.
Ini adalah tinjauan berkaitan produk makanan mudah terbakar dan standard kualiti keselamatan makanan.
Semoga kita lebih selektif dan tidak hanya mempercayai maklumat yang tersebar di internet.
Rujukan:
- [KLARIFIKASI] BPOM Terangkan Kopi Luwak Cap yang mudah terbakar
- Kopi Segera Mudah Terbakar, Inilah Penjelasan BPOM
- Pembakaran - Wikipedia