Mengapa Lemon Rasa Masam?

Rasa kuning, bulat dan masam. Ini adalah limau.

Lemon adalah salah satu buah dari genus sitrus yang cukup popular. Lemon terkenal dengan rasanya yang menyegarkan dan sering digunakan untuk mencampurkan bahan makanan untuk menjadikannya lebih sedap.

Adakah anda pernah mencuba makan lemon mentah? Sekiranya demikian, pasti anda akan merasakan rasa masam yang luar biasa.

Jawapannya cukup mudah ...

Ini disebabkan oleh asid sitrik atau asid sitrik dalam lemon.

Asid sitrik adalah asid organik lemah yang sering dijumpai dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.

Untuk pH di bawah 7 ia dikategorikan sebagai berasid, dan jika berada di atas 7 ia dikategorikan sebagai alkali.

Air murni memiliki pH 7 (netral), dan air mineral yang biasa kita gunakan adalah antara pH 6.5 dan 7.5.

Menurut data dari science.org.au, pH lemon berada pada 2.

Ini membuktikan bahawa lemon sangat berasid.

Buah dari sitrus genus terkenal dengan kepekatan asid sitrik yang tinggi. Lemon sendiri mempunyai kepekatan asid sitrik yang lebih tinggi daripada adik-beradiknya, iaitu jeruk.

Dari segi ramuan makanan

Lemon sering digunakan untuk meningkatkan rasa makanan. Biasanya, jus lemon ditambahkan ke ikan panggang atau ayam.

Selain itu, kandungan asid sitrik dan asid askorbik dalam lemon dapat mencegah proses pengoksidaan, sehingga warna sayur-sayuran akan tetap hijau.

Dari perspektif kesihatan

Bersama dengan vitamin C, lemon juga merupakan sumber kalium, kalsium, fosforus, magnesium yang kaya.

Baca juga: Kapsul Pengambilan Fecal Manusia Berkesan untuk Merawat Jangkitan Saluran Pencernaan Akut

Oleh itu, lemon mempunyai banyak faedah kesihatan. Terutama jika anda mencampurkan lemon dengan air suam. Beberapa kelebihan lemon apabila dicampurkan dengan air suam termasuk:

  1. Ia dapat mengatasi masalah pencernaan seperti loya dan pedih ulu hati.
  2. Minum air lemon suam juga dapat membantu mengurangkan sakit sendi dan otot.
  3. Sekiranya anda minum lemon suam pada waktu pagi, ia dapat mengekalkan keseimbangan pH badan.
  4. Elakkan penyahhidratan.

Dan terdapat banyak kelebihan lemon.

  1. //www.science.org.au/curious/everything-else/what-gives-lemon-its-sour-taste
  2. //wonderopolis.org/wonder/why-are-lemons-sour
  3. //www.edisoninst.com/15-kebaikan-dan-meminum-lemon- air-dalam- pagi-membuang-sakit/
  4. //lifestyle.okezone.com/read/2015/01/27/298/1098018/10-kebaikan- oren-lemon-dalam-memasak-ii-habis